Bâtiment incontournable où se rencontrent acheteurs et éleveurs (bovins ou ovins), le marché au cadran est un lieu de vente où le prix est fixé suivant le principe d’enchères électroniques montantes. Son nom vient de l’écran géant, outils indispensable fixé dans la salle des ventes permettant de consulter rapidement toutes les informations concernant la vente en cours. Il assure ainsi une concurrence loyale et une transparence totale auprès des négociants et éleveurs.

Lors de la mise en vente, les animaux sont pesés devant les futurs acheteurs, l’annonce est faite de façon orale et écrite auprès des négociants par le chef des ventes. Dotés d’un boitier numérique appelé « clikker », les négociants d’une simple pression sur ce boitier manifestent leur volonté d’enchérir auprès du chef des ventes.

Le marché au cadran permet de garantir l’anonymat, la garantie de paiement sous 48 heures et la transparence des cours.